Berenjenas al Escabeche
Hola en esta oportunidad les traigo esta receta que es muy rica. les confieso que no me gustan las berenjenas, pero un dia me hicieron probarlas y me gusto, saben muy rico, así que pensé hacerlas yo misma y probar como me quedan. aqui les dejo la receta, prueben hacerlas y de verdad les va a encantar. es fácil de hacer y no lleva tantos ingredientes. INGREDIENTES 3 berenjenas 1 taza de agua 1 taza de vinagre aceite 1 pimenton (morrón) 2 zanahorias orégano 5 dientes de ajo fileteado finamente sal gruesa sal fina pimienta hojas de laurel PREPARACIÓN Pelar y cortar las berenjenas puede ser en cuadros o redondas como mas lo prefieran dejarlas en un colador y agregarles sal gruesa para que se le quite lo amargo, dejarlas por 30 min cortar el pimentos y las zanahorias y ponerlas a sofreir con aceite de oliva a fuego bajo. después de sofritas se deja aparte. despues pasado el tiempo y que las berenjenas hayan botado el agua, se lavan en una olla se pone a hervir la taza de agua, cuando e...